Sopa de abóbora e feijão branco.

Adaptando essa receita da Ana, hoje vou fazer essa sopa, mas acrescentando couve e coentro.
Também vou retirar alguns ingredientes, como a salvia, por exemplo.
Vamos ver no que vai dar !

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Como fiz:

Feijão:

• 1 e 1/2 xícara de feijão branco
• 2 folhas de louro
• 1 dente de alho inteiro, descascado.
• 6 xícaras de água 

        Deixar o feijão de molho. Colocar na panela de pressão com o alho, o louro e a água. Ficou na pressão por 20 minutos. Escorrer e guardar os feijões e a água do cozimento.

Caldo:

• 6 xícaras de água
• cascas e sementes de 2 quilos de abóbora
• a parte verde de 1 alho-poró
• 4 dentes de alho
• 5 ramos de salsa
• 1 colher de sobremesa de sal

        Ferver tudo por 30 minutos. Escorrer, descartar os legumes e guardar o caldo.

Sopa:

• 2 quilos de abóbora cortada em cubos bem pequenos
• 1 alho-poró em rodelas
• 1 dente de alho amassado
• 1 maço de couve picada
• 1 maço de coentro

        Em óleo quente, colocar a abóbora o alho-poró e o alho picado. Deixar em fogo baixo, misturando, por mais ou menos 10 minutos. Acrescentar 8 xícaras de caldo, entre o de feijão e o de legumes. O meu deu certinho 4 xícaras de cada um.
Deixar cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos. Acresentar os feijões e a couve e cozinhar por mais 5 minutos. Quando desligar o fogo, colocar o coentro picado.